イチボ

イチボのお肉は1頭からわずかな量しか取れず、旨味がつまった赤身肉といった特徴があります。

ロース

赤身と脂のバランスが良く、誰もが満足できる味わいが魅力。
A5等級ならではのきめ細かなサシが、焼いた瞬間に溶け出し、香ばしさとともに濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。

タン

赤身と脂のバランスがよく、適度な歯ごたえがあり、ジューシーな旨みをしっかり感じられます。

ハネシタ

和牛の牛一頭から数キロしかとれない希少部位。見た目はきれいなサシが入っていて口の中に入れて噛むとお肉のうまみが広がり、とろけるような味わい。かといってくどくなく後味がさっぱりしているのが特徴。